注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

爱然博客

深爱中国,匹夫不敢忘国忧!

 
 
 

日志

 
 

【食者美味】家庭自制香辣小龙虾  

2014-06-02 11:11:42|  分类: 食者美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

【食者美味】家庭自制香辣小龙虾

爱然文摘

 


 



夏天真的来了,代表最爱的小龙虾上市了,老开心的事情,其实以前出来之前都不吃这个
记得小的时候,其实我们那边很多龙虾,每到下雨的时候水库边就有很多冒出来透气的
直接拿个水桶去捡就好了,我们那时候经常做的事情就是小朋友一起把绳子绑在龙虾腿上
看谁的龙虾泡的快,有够无聊的吧,不过那时候玩的挺开心的
但是很少有人会吃这玩意儿

后来出来之后和朋友去吃了次就彻底爱上了,辣的超过瘾,鼻涕一把眼泪一把的,每到夏天基本隔几天就会去一次
按理来说别的一般的东西吃个几次就腻了呢,这个倒是百吃不腻
不过还有关于小龙虾的这个不干净等众多问题也是褒贬不一,
但是还是控制不住嘴,前段时间龙虾市面上还不怎么多的时候就去吃了,好贵额,两份吃了四五百
感觉吃金子似得,前几天去菜市场看见有卖不贵三十五一斤,一直说自己烧来着,但好像还真没烧过
昨天弟弟休息回家了,正巧我就想吃了果断去买了三斤回来才四十五块钱,便宜吧
至少我觉得自己烧的彻底是干净的,至少知道自己放了哪些东西吧

问度娘查了下烧的方法,没有想到烧出来的真是好吃,还真是那个味儿
材料:龙虾,大葱,生姜,蒜瓣,豆瓣酱,白糖,花椒, 盱眙龙虾调料包,干辣椒,小米辣
啤酒,鸡精,五香粉

1.以前每次去吃龙虾的时候我都爱吃里面的配菜和汤汤沾肉来吃,所以我去买龙虾的时候就叫卖的人把虾线
和头都去掉了,买的太多估计以我自己的速度来弄的话几个小时,所以聪明了吧
他们天天弄速度那是杠杠的,但是买回来之后还要泡一下,然后清洗很多遍到水清为止
2.准备好所有需要的材料,我看很多人用的是十三香龙虾调料,我今天用的是盱眙龙虾调料包
我们这里基本店名都是这个哈哈,生姜切片,大蒜拍大块,大葱切段,准备好花椒和干辣椒
3.准备好一瓶啤酒,黄瓜是用来当配菜的,真的很好吃哦,你可以试试有点脆脆的但是味道很好
4.热锅放油,多放一些油,先小火爆香花椒,然后去掉不要,可以用这个漏勺相当好用哦
5.接下来放入葱姜蒜爆香
6.葱姜蒜快爆好的时候放入辣椒丝,不容易糊哦

7.转大火,放入小龙虾爆炒,
8.炒到小龙虾变红,盛出来备用,
9.锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合
10.加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。
11.倒入沥过油的小龙虾继续翻炒
13.加入啤酒,不够的话加入开水,水和龙虾平齐就好,不要太多水煮的太久龙虾也会变老哦

14.放入适量龙虾调料包.....煮开后转小火
15.黄瓜不要去皮,用刀背刮去刺就可以咯,洗干净切成均匀的小粗条就可以了
16.汤汁收的快差不多的时候加入挂条搅拌均匀
17.最后放入调料包里的酱包,这个真的不错,有点儿麻麻的很好吃,可以尝下咸淡,因为放了很多豆瓣酱
怕会太咸哦
18.最后大火收汁,汤汁不要收的太干哦汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

ps:1.不要煮太久,太久肉就老了。
2.郫县豆瓣酱够咸了,所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。
3.龙虾用啤酒煮来肉会特别嫩哦,一般玻璃瓶的就可以,没有的话用水也可以
  评论这张
 
阅读(25)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017